Jugaad
Au cœur de Paris, Jugaad se présente comme un bistrot indien contemporain où l’authenticité rencontre la créativité. Le chef Manoj Sharma y revisite avec brio les traditions culinaires de toutes les Indes. Son approche est résolument moderne et respectueuse des produits. Il puise en effet son inspiration dans les ingrédients locaux et de saison, réimaginant les souvenirs d’une cuisine ancestrale avec une fraîcheur nouvelle.
La spécificité de Jugaad réside dans cette alliance entre héritage et innovation. Le restaurant met un point d’honneur à utiliser des méthodes de cuisson ancestrales indiennes, tout en les associant à une présentation élégante et des associations audacieuses. L’ambiance y est à la fois chaleureuse et raffinée, créant une expérience immersive qui séduit aussi bien les amateurs de cuisine indienne classique que les curieux en quête de découvertes gustatives.
La carte, concise et réfléchie, offre des plats savoureux où chaque détail compte. Parmi les spécialités qui illustrent parfaitement cette philosophie, la Côte de Porc Vindaloo se distingue. Elle marie une côte de porc ibérique marinée aux épices vibrantes de Goa avec des légumes croquants et une touche originale de pomme brûlée. Pour une option végétarienne tout aussi emblématique, la Courgette Black Korma, farcie au paneer et nappée d’une sauce korma noire aux épices complexes, témoigne de la capacité du chef à sublimer les produits simples. Jugaad incarne ainsi une vision actuelle et généreuse de la gastronomie indienne, où chaque plat raconte une histoire réinventée.
Le restaurant Jugaad propose une cuisine de type Indien
Localiser sur la carte
Le restaurant Jugaad est situé 16, Rue Favart, 75002, Paris
